| Central | Suplementar |
|---|---|
| 1 Liste os elementos químicos que compõem: carboidratos, gorduras e proteínas | |
| 2 Afirme que grandes moléculas são feitas de moléculas menores, limitado a: (a) amido, glicogênio e celulose a partir de glicose (b) proteínas a partir de aminoácidos (c) gorduras e óleos a partir de ácidos graxos e glicerol | |
| 3 Descreva o uso de: (a) teste de solução de iodo para amido (b) teste de solução de Benedict para açúcares redutores (c) teste de biureto para proteínas (d) teste de emulsão de etanol para gorduras e óleos (e) teste de DCPIP para vitamina C | 4 Descreva a estrutura de uma molécula de DNA: (a) duas fitas enroladas juntas formando uma dupla hélice (b) cada fita contém substâncias chamadas bases (c) ligações entre pares de bases mantêm as fitas unidas (d) as bases sempre se pareiam da mesma maneira: A com T, e C com G (nomes completos não são necessários) |
Moléculas biológicas
Biologia do IGCSE · Tópico 4
5:26
Biológicas Moléculas
Pão, carne, óleo, seus próprios músculos — todos eles são construídos a partir de apenas um punhado de elementos químicos. E as grandes moléculas em seu alimento não são realmente grandes…
Narração em inglês · Legendas em inglês + 中文 gravadas
4.1
Os elementos químicos nos alimentos
Programa
Fonte: Programa Cambridge International
Os seres vivos são constituídos por alguns tipos de molécula 分子. As mais importantes são carboidratos, gorduras e proteínas. Cada uma é feita de um pequeno número de elementos 元素 químicos.
- Carboidratos 碳水化合物 e gorduras 脂肪 contêm três elementos: carbono 碳 (C), hidrogênio 氢 (H) e oxigênio (O).
- Proteínas 蛋白质 também contêm carbono, hidrogênio e oxigênio, além de nitrogênio 氮 (N). (Algumas proteínas também contêm enxofre, S.)
Explorar
Laboratório de moléculas biológicas
Classifique as moléculas alimentares pelo seu principal trabalho nas células.
Vocabulário
Treinar
| Inglês | Chinês | Pinyin |
|---|---|---|
| elements/ˈelɪmənts/ | 元素 | yuán sù |
| carbohydrates/ˌkɑːbəʊˈhaɪdreɪts/ | 碳水化合物 | tàn shuǐ huà hé wù |
| fats/fæts/ | 脂肪 | zhī fáng |
| carbon/ˈkɑːbən/ | 碳 | tàn |
| hydrogen/ˈhaɪdrədʒn/ | 氢 | qīng |
| proteins/ˈprəʊtiːnz/ | 蛋白质 | dàn bái zhì |
| nitrogen/ˈnaɪtrədʒn/ | 氮 | dàn |
4.1
Construção de grandes moléculas a partir das pequenas
As grandes moléculas são formadas pela união de muitas moléculas pequenas, como contas em um cordão.
| Grande molécula | Construída a partir de |
|---|---|
| amido 淀粉, glicogênio 糖原 e celulose 纤维素 | muitas unidades de glicose 葡萄糖 |
| proteínas | aminoácidos 氨基酸 |
| gorduras e óleos | ácidos graxos 脂肪酸 e glicerol 甘油 |
Amido e glicogênio são reservas energéticas; a celulose forma paredes celulares vegetais. As proteínas são construídas a partir de cerca de 20 tipos diferentes de aminoácidos ligados em cadeia. Uma molécula de gordura é formada por três ácidos graxos ligados a um glicerol.
Vocabulário
Treinar
| Inglês | Chinês | Pinyin |
|---|---|---|
| molecule/ˈmɒlɪkjuːl/ | 分子 | fèn zǐ |
| starch/stɑːtʃ/ | 淀粉 | diàn fěn |
| glycogen/ˈɡlaɪkədʒn/ | 糖原 | táng yuán |
| cellulose/ˈseljuːləʊs/ | 纤维素 | xiān wéi sù |
| glucose/ˈɡluːkəʊs/ | 葡萄糖 | pú táo táng |
| amino acids/əˈmiːnəʊ ˈæsɪdz/ | 氨基酸 | ān jī suān |
| fatty acids/ˈfæti ˈæsɪdz/ | 脂肪酸 | zhī fáng suān |
| glycerol/ˈɡlɪsərɒl/ | 甘油 | gān yóu |
| iodine solution/ˈaɪədiːn səˈluːʃn/ | 碘液 | diǎn yè |
| reducing sugars/rɪˈdjuːsɪŋ ˈʃʊɡəz/ | 还原糖 | huán yuán táng |
| Benedict's solution/ˈbenɪdɪkts səˈluːʃn/ | 本尼迪特试剂 | běn ní dí tè shì jì |
4.1
Testes alimentares
Você pode testar um pedaço de alimento para descobrir quais substâncias ele contém. Adicione o reagente de teste e observe a mudança de cor.
| Substância alimentar | Teste | Resultado positivo |
|---|---|---|
| amido | adicione solução de iodo 碘液 | laranja-acastanhado → azul-negro |
| açúcares redutores 还原糖 (como a glicose) | adicione solução de Benedict 本尼迪特试剂 e aqueça | azul → vermelho-tijolo / laranja |
| proteína | adicione solução de biureto 双缩脲 | azul → roxo |
| gorduras e óleos | teste de emulsão de etanol 乙醇 | forma-se uma camada branca turva |
| vitamina 维生素 C | adicione ao DCPIP azul | azul → incolor |
Duas coisas para lembrar: apenas o teste de Benedict precisa de calor; e o DCPIP perde sua cor (fica incolor), enquanto os outros testes adquirem uma nova cor.
Exemplo resolvido. Um aluno testa um alimento desconhecido. A solução de iodo permanece laranja-acastanhada. A solução de Benedict, após aquecimento, fica vermelho-tijolo. A solução de biureto fica roxa. O que o alimento contém? Iodo permanecendo laranja-acastanhado é um resultado negativo, logo não há amido. Vermelho-tijolo é um resultado positivo de Benedict, logo açúcar redutor está presente. Roxo é um resultado positivo de biureto, logo proteína está presente. O alimento contém açúcar redutor e proteína, mas não amido. "Sem mudança de cor" é um resultado real — informa que a substância está ausente.
Explorar
Laboratório de testes alimentares
Siga como o resultado do teste revela o nutriente em uma amostra.
Vocabulário
Treinar
| Inglês | Chinês | Pinyin |
|---|---|---|
| biuret/ˈbɪjuːrət/ | 双缩脲 | shuāng suō niào |
| ethanol/ˈeθənɒl/ | 乙醇 | yǐ chún |
| emulsion/ɪˈmʌlʃn/ | 乳浊液 | rǔ zhuó yè |
| vitamin/ˈvɪtəmɪn/ | 维生素 | wéi shēng sù |
| genetic material/dʒɪˈnetɪk məˈtɪərɪəl/ | 遗传物质 | yí chuán wù zhì |
| strands/strændz/ | 链 | liàn |
4.1
A estrutura do DNA (Suplemento)
DNA é o material genético 遗传物质 — ele carrega as instruções para construir e manter um organismo. Sua estrutura tem quatro pontos-chave:
- duas fitas 链 são enroladas juntas para formar uma dupla hélice 双螺旋 (como uma escada torcida).
- cada fita carrega substâncias químicas chamadas bases 碱基.
- ligações 化学键 entre pares de bases mantêm as duas fitas unidas.
- as bases sempre se pareiam da mesma maneira: A com T, e C com G.
Vocabulário
Treinar
| Inglês | Chinês | Pinyin |
|---|---|---|
| double helix/ˈdʌbl ˈhiːlɪks/ | 双螺旋 | shuāng luó xuán |
| bases/ˈbeɪsɪz/ | 碱基 | jiǎn jī |
| bonds/bɒndz/ | 化学键 | huà xué jiàn |
4.1
Dicas de prova
- Carboidratos e gorduras são feitos de C, H e O. Proteínas também contêm N (nitrogênio).
- Aprenda cada teste alimentar e sua mudança de cor. Para açúcares redutores você deve aquecer a solução de Benedict.
- O DCPIP muda de azul para incolor; os outros quatro testes produzem cada um uma nova cor.
- No DNA, as bases se pareiam apenas A–T e C–G. Então, se você conhece as bases em uma fita, pode deduzir a outra.
Aulas interativas sobre este tópico
Passe por ele passo a passo, com exercícios de verificação instantânea.