Ester (A2)
| English | Bahasa Indonesia |
|---|---|
| ester/ˈestə/ | ester |
| acyl chloride/əˈkɪl ˈklɔːraɪd/ | asil klorida |
| addition–elimination/əˈdɪʃn ɪˌlɪmɪˈneɪʃn/ | penambahan–eliminasi |
| saponification/ˌsæpəˌnɪfɪˈkeɪʃn/ | saponifikasi |
| biodiesel/ˌbaɪəʊˈdiːzl/ | biodiesel |
Ester, ditinjau kembali
- Bau pir, rasa asam aspirin, lemak dalam makanan Anda — semuanya adalah ester.
- Ester terbentuk dari alkohol (atau fenol) yang terhubung ke gugus asam.
- Cara cepat dan andal untuk membuatnya adalah menggunakan klorida asil, pada suhu kamar.
Peta reaksi Ester A2
Bandingkan jalur pembentukan ester, hidrolisis, dan transesterifikasi.
Ester dapat dibuat pada suhu ruang dengan mereaksikan asil klorida dengan:
Baik alkohol maupun fenol bereaksi dengan asil klorida menghasilkan ester (+ HCl).
Membuat ester dari asil klorida terjadi pada suhu ruang.
Asil klorida sangat reaktif, sehingga reaksi berlangsung cepat pada suhu ruang.
Ester dihidrolisis oleh alkali aqueus panas dalam reaksi yang disebut ______.
Hasilnya adalah garam karboksilat dan alkohol.
Ester sering memiliki aroma manis dan buah-buahan.
Digunakan sebagai perisa dan parfum.
Pembuatan ester
- alkohol/fenol + klorida asil → ester + HCl — cepat, dan tidak reversibel.
- Klorida asil sangat reaktif sehingga tidak memerlukan katalis maupun panas.
- Berfungsi di mana asam karboksilat terlalu lambat — misalnya, menesterifikasi fenol yang kurang reaktif.
Buat etil etanoat. Etanol + klorida etanoyl:
CH₃COCl + C₂H₅OH → CH₃COOC₂H₅ + HCl
–OH dari alkohol menyerang karbon C=O; klorin keluar sebagai HCl (addition–elimination). Namai dari bagian alkohol terlebih dahulu (etil), kemudian bagian asam (etanoat).
Aspirin adalah ester dari asam salisilat.
Mereaksikan fenol dengan benzoyl klorida menghasilkan:
Fenol + asil (benzoyl) klorida membentuk ester fenil benzoat.
Hidrolisis ester
- Hidrolisis adalah kebalikan — air (atau OH⁻) memecah ester kembali.
- Hidrolisis asam bersifat reversibel: Anda mendapatkan kembali asam karboksilat asam + alkohol.
- Hidrolisis basa (sabunasi) bersifat satu arah: Anda mendapatkan garam karboksilat garam + alkohol.
Hidrolisis asam dan basa menghasilkan produk yang berbeda. Asam → asam karboksilat asam; basa → garam karboksilat garam (mis. natrium etanoat, bukan asam etanoat). Hidrolisis basa berjalan hingga selesai karena garam tidak dapat bereaksi kembali.
KMnO4 panas mengoksidasi rantai samping metil menjadi gugus COOH
Ester di sekitar kita
- Ester kecil bersifat volatil dan berbau manis — digunakan sebagai perisa, parfum dan pelarut.
- Ester besar merupakan komponen lemak dan minyak (ester gliserol) dan biodiesel.
- Sabunasi lemak dengan NaOH adalah cara literal pembuatan sabun.
Anda telah memahaminya
- sebuah ester terbentuk dari alkohol atau fenol + klorida asil (+ HCl), pada suhu kamar
- namai bagian alkohol + bagian asam: etanol + klorida etanoyl → etil etanoat
- hidrolisis asam (reversibel) → asam + alkohol; hidrolisis basa (satu arah) → garam + alkohol
- ester ada di mana-mana: bau buah, aspirin, lemak/minyak, biodiesel, sabun