Alcohols · Alcools
| English | Français |
|---|---|
| alcohols/ˈælkəhɒlz/ | alcools |
| hydroxyl/haɪˈdrɒksɪl/ | hydroxyle |
| ethanol/ˈeθənɒl/ | éthanol |
| fermentation/fɜːmənˈteɪʃn/ | fermentation |
| carboxylic acids/ˌkɑːbəkˈsɪlɪk ˈæsɪdz/ | acides carboxyliques |
From drinks to fuel
- The alcohol in drinks, the fuel in some cars, the solvent in hand gel — all are alcohols 醇.
- They are a homologous series with the –OH functional group.
Des boissons au carburant
- L'alcool dans les boissons, le carburant de certaines voitures, le solvant du gel hydroalcoolique — tout cela est fait d'alcools 醇.
- Ce sont une série homologue avec le groupe fonctionnel –OH.
The functional group of the alcohols is: · Le groupe fonctionnel des alcools est :
Alcohols contain the hydroxyl –OH group. · Les alcools contiennent le groupe hydroxyle –OH.
The hydroxyl functional group is written as –. · Le groupe fonctionnel hydroxyle s'écrit –.
Alcohols contain –OH. · Les alcools contiennent –OH.
The alcohol family
- Alcohols contain the hydroxyl 羟基 (–OH) functional group.
- Examples: methanol (CH₃OH), ethanol 乙醇 (C₂H₅OH).
Alcohols share the –OH (hydroxyl) functional group, as in ethanol
La famille des alcools
- Les alcools contiennent le groupe fonctionnel hydroxyle 羟基 (–OH).
- Exemples : méthanol (CH₃OH), éthanol 乙醇 (C₂H₅OH).
Les alcools partagent le groupe –OH (hydroxyle), comme dans l'éthanol
Making ethanol by fermentation · Fabrication d'éthanol par fermentation
Step through fermentation. Yeast turns sugar into ethanol with no air — the same alcohol can then be oxidised to vinegar. · Étape par étape : Fermentation. La levure transforme le sucre en éthanol sans air — cet alcool peut ensuite être oxydé en vinaigre.
Ethanol can be made by the fermentation of sugars using: · L'éthanol peut être produit par la fermentation des sucres en utilisant :
Yeast ferments sugars to ethanol. · La levure fermente les sucres en éthanol.
Which are uses of ethanol? (Select all that apply.) · Quelles sont les utilisations de l'éthanol ? (Sélectionner toutes les réponses applicables.)
Ethanol is a fuel, solvent and the alcohol in drinks. · L'éthanol est un carburant, un solvant et l'alcool présent dans les boissons.
Making and using ethanol
- Ethanol can be made by fermentation 发酵 of sugars by yeast, or from ethene.
- It is used as a fuel, a solvent, and in alcoholic drinks.
Fabrication et utilisation de l'éthanol
- L'éthanol peut être obtenu par fermentation 发酵 des sucres par la levure, ou à partir d'éthène.
- Il est utilisé comme carburant, solvant, et dans les boissons alcoolisées.
Ethanol can be oxidised to: · L'éthanol peut être oxydé en :
Ethanol → ethanoic acid (as in vinegar). · Éthanol → acide éthanoïque (comme dans le vinaigre).
Reactions of alcohols
- Alcohols burn in oxygen (combustion), releasing energy.
- They can be oxidised to carboxylic acids 羧酸 (e.g. ethanol → ethanoic acid, as in vinegar).
Worked example. Leave wine open to the air and the ethanol slowly oxidises to ethanoic acid — which is why old wine tastes of vinegar. Alcohols oxidise to carboxylic acids.
Réactions des alcools
- Les alcools brûlent dans l'oxygène (combustion), libérant de l'énergie.
- Ils peuvent être oxydés en acides carboxyliques 羧酸 (ex. : éthanol → acide éthanoïque, comme dans le vinaigre).
Exemple résolu. Laisser du vin ouvert à l'air, l'éthanol s'oxyde lentement en acide éthanoïque — c'est pourquoi le vieux vin a un goût de vinaigre. Les alcools s'oxydent en acides carboxyliques.
You've got it
- alcohols have the –OH functional group (e.g. ethanol, methanol)
- ethanol is made by fermentation and used as fuel, solvent and in drinks
- alcohols burn and can be oxidised to carboxylic acids
Vous avez compris
- Les alcools ont le groupe fonctionnel –OH (ex. : éthanol, méthanol)
- L'éthanol est produit par fermentation et utilisé comme carburant, solvant et dans les boissons
- Les alcools brûlent et peuvent être oxydés en acides carboxyliques