Lipids · Lípidos
| English | Español |
|---|---|
| triglyceride/ˈtrɪɡlɪsəraɪd/ | triglicérido |
| glycerol/ˈɡlɪsərɒl/ | glicerol |
| fatty acid/ˈfæti ˈæsɪd/ | ácido graso |
| ester bond/ˈestə bɒnd/ | enlace éster |
| hydrophobic/ˌhaɪdrəˈfəʊbɪk/ | hidrofóbico |
| saturated/ˈsætʃəreɪtɪd/ | saturada |
| unsaturated/ʌnˈsætʃəreɪtɪd/ | insaturada |
| phospholipid/ˈfɒsfəlɪpɪd/ | fosfolípido |
| bilayer/ˈbɪleɪə/ | bicapa |
Energy stored, membranes built
- Lipids are the fats and oils — the body's long-term energy store.
- They do not mix with water, and that single fact explains what they do.
- One special lipid builds every cell membrane.
Energía almacenada, membranas construidas
- Los lípidos son las grasas y aceites — el depósito de energía a largo plazo del cuerpo.
- No se mezclan con el agua, y ese único hecho explica su función.
- Un lípido especial construye cada membrana celular.
Triglycerides 甘油三酯
- A triglyceride is one glycerol 甘油 joined to three fatty acids 脂肪酸 by ester bonds 酯键 (each bond forms by condensation, so three waters are removed).
- It is non-polar and hydrophobic 疏水 — it will not mix with water.
- Fatty acids are saturated 饱和 (no C=C double bonds, straight, usually solid fats) or unsaturated 不饱和 (one or more double bonds, kinked, usually liquid oils).
A triglyceride: glycerol joined to three fatty acids by ester bonds
- Step through it below to watch the three ester bonds form.
Triglicéridos 甘油三酯
- Un triglicérido es una molécula de glicerol 甘油 unida a tres ácidos grasos 脂肪酸 mediante enlaces éster 酯键 (cada enlace se forma por condensación, por lo que se eliminan tres moléculas de agua).
- Es no polar e hidrofóbico 疏水 — no se mezcla con el agua.
- Los ácidos grasos pueden ser saturados 饱和 (sin dobles enlaces C=C, lineales, generalmente grasas sólidas) o insaturados 不饱和 (con uno o más dobles enlaces, con quiebre, generalmente aceites líquidos).
Un triglicérido: glicerol unido a tres ácidos grasos mediante enlaces éster
- Paso a paso a continuación para ver cómo se forman los tres enlaces éster.
Building a triglyceride · Construir un triglicérido
Watch one glycerol join three fatty acids. Each ester bond forms by condensation, removing one water — three bonds, three waters. · Observa cómo una molécula de glicerol se une a tres ácidos grasos. Cada enlace éster se forma por condensación, liberando una molécula de agua: tres enlaces, tres aguas.
A triglyceride is made from: · Un triglicérido está formado por:
A triglyceride = 1 glycerol + 3 fatty acids, joined by ester bonds (each forms by condensation). · Un triglicérido = 1 glicerol + 3 ácidos grasos, unidos por enlaces éster (cada uno se forma por condensación).
Glycerol joins each fatty acid by an ______ bond, formed by condensation. · El glicerol se une a cada ácido graso mediante un enlace ______, formado por condensación.
Three ester bonds form, removing three water molecules in total. · Se forman tres enlaces éster, eliminando en total tres moléculas de agua.
Match each fatty acid type to its feature. · Asocia cada tipo de ácido graso con su característica.
Saturated chains have no C=C and pack tightly (solid); unsaturated chains kink at each C=C, so they stay liquid. · Las cadenas saturadas no tienen C=C y se empaquetan densamente (sólido); las cadenas insaturadas tienen pliegues en cada C=C, por lo que permanecen líquidas.
Put the formation of a triglyceride in order. · Ordena la formación de un triglicérido.
Each ester bond forms by condensation; three bonds release three water molecules. · Cada enlace éster se forma por condensación; tres enlaces liberan tres moléculas de agua.
Why fat is a great energy store
- It releases about twice the energy per gram as carbohydrate.
- It is insoluble, so it stays put and has no osmotic effect.
- It stores no extra water, so it adds little mass.
- Under the skin it also gives insulation and protects organs.
Por qué la grasa es un excelente depósito de energía
- Libera aproximadamente el doble de energía por gramo que los carbohidratos.
- Es insoluble, por lo que permanece estacionaria y no tiene efecto osmótico.
- No almacena agua adicional, por lo que añade muy poca masa.
- Bajo la piel también proporciona aislamiento y protege los órganos.
One reason triglycerides are good long-term energy stores is that they: · Una razón por la que los triglicéridos son buenos almacenes de energía a largo plazo es que:
Lipids release ~2× the energy per gram of carbohydrate, are insoluble, and store no water. · Los lípidos liberan ~2× la energía por gramo que los carbohidratos, son insolubles y no almacenan agua.
Phospholipids 磷脂 and the bilayer 双层
- A phospholipid is a triglyceride with one fatty acid replaced by a phosphate group.
- This gives it two ends: a hydrophilic ("water-loving") polar phosphate head and two hydrophobic fatty-acid tails.
- In water the heads face out and the tails hide inside — forming the bilayer that makes every cell membrane.
Phospholipids line up with their water-loving heads out and water-hating tails in, forming a bilayer
Fosfolípidos 磷脂 y la bicapa 双层
- Un fosfolípido es un triglicérido en el que un ácido graso ha sido reemplazado por un grupo fosfato.
- Esto le confiere dos extremos: una cabeza fosfato polar hidrofílica ("amante del agua") y dos colas de ácidos grasos hidrofóbicas.
- En el agua, las cabezas miran hacia afuera y las colas se ocultan hacia adentro, formando la bicapa que constituye cada membrana celular.
Los fosfolípidos se alinean con sus cabezas amantes del agua hacia afuera y sus colas repelentes al agua hacia adentro, formando una bicapa
A phospholipid forms membranes because it has: · Un fosfolípido forma membranas porque tiene:
The polar head is attracted to water and the non-polar tails avoid it, so phospholipids arrange into a bilayer. · La cabeza polar es atraída por el agua y las colas no polares la evitan, por lo que los fosfolípidos se organizan en una bicapa.
In a phospholipid bilayer, the hydrophobic tails point inward and the hydrophilic heads face the water. · En una bicapa de fosfolípidos, las colas hidrofóbicas apuntan hacia adentro y las cabezas hidrofílicas miran hacia el agua.
Correct — heads face the watery surroundings on both sides; tails meet in the middle, away from water. · Correcto — las cabezas miran hacia los entornos acuosos en ambos lados; las colas se encuentran en el centro, lejos del agua.
You've got it
- triglyceride = 1 glycerol + 3 fatty acids joined by ester bonds (condensation)
- saturated = no C=C (solid fats); unsaturated = has C=C double bonds (liquid oils)
- great energy store: ~2× energy/gram, insoluble, no water, insulation
- phospholipid = hydrophilic head + hydrophobic tails → forms the membrane bilayer
Lo has logrado
- triglicérido = 1 glicerol + 3 ácidos grasos unidos por enlaces éster (condensación)
- saturado = sin C=C (grasas sólidas); insaturado = tiene dobles enlaces C=C (aceites líquidos)
- excelente depósito de energía: ~2× energía/gramo, insoluble, sin agua, aislamiento
- fosfolípido = cabeza hidrofílica + colas hidrofóbicas → forma la bicapa de la membrana