Quản lý vận hành

Sản xuất có nghĩa là biến đổi nguyên vật liệu và lao động thành hàng hóa hoàn chỉnh và dịch vụ. Có ba phương pháp chính.

Năng suất lao động

Tăng năng suất đo lường lượng hàng hóa mà mỗi công nhân hoặc máy móc sản xuất được trong một khoảng thời gian xác định. Năng suất cao hơn giúp giảm chi phí trên mỗi sản phẩm. Một doanh nghiệp có thể nâng cao năng suất bằng cách:

• đào tạo công nhân,
• sử dụng máy móc và công nghệ tốt hơn,
• cải thiện động lực làm việc,
• tổ chức công việc hiệu quả hơn.

Sản xuất tinh gọn và Just-in-time

Sản xuất tinh gọn có nghĩa là loại bỏ hoàn toàn sự lãng phí — lãng phí thời gian, nguyên vật liệu, không gian và sức lao động — đồng thời vẫn giữ vững chất lượng.

Một phương pháp then chốt là just-in-time (JIT). Với JIT, nguyên vật liệu đến đúng lúc cần thiết, và hàng thành phẩm được bán nhanh chóng, nên doanh nghiệp chỉ lưu trữ rất ít hàng tồn kho (nguyên vật liệu và hàng hóa của mình). Điều này tiết kiệm chi phí lưu kho, nhưng một lần giao hàng chậm trễ có thể dừng quá trình sản xuất. Quản lý hàng tồn kho tốt đảm bảo đủ lượng hàng để đáp ứng nhu cầu, nhưng không quá nhiều đến mức tiền bị ràng buộc hoặc hàng hóa hết hạn sử dụng.

Công nghệ trong sản xuất

Công nghệ đã thay đổi quá trình sản xuất. Tự động hóa (máy móc và robot thực hiện các tác vụ), thiết kế trên máy tính và đặt hàng trực tuyến đều giúp sản xuất nhanh hơn, rẻ hơn và chính xác hơn. Tuy nhiên, máy móc tốn kém để mua sắm và có thể thay thế vị trí việc làm của con người.

Các loại chi phí

Một doanh nghiệp có nhiều loại chi phí khác nhau.

• chi phí cố định không thay đổi theo sản lượng — tiền thuê mặt bằng, lương, bảo hiểm. Bạn phải trả chúng ngay cả khi không sản xuất được gì.
• chi phí biến đổi thay đổi theo sản lượng — nguyên vật liệu, và tiền công cho từng sản phẩm sản xuất. Sản lượng càng lớn thì chi phí biến đổi càng cao.
• tổng chi phí là tổng của chi phí cố định và chi phí biến đổi.
• chi phí bình quân là tổng chi phí chia cho số lượng sản phẩm sản xuất.

Ví dụ minh họa. Một nhà máy có chi phí cố định là £8,000 và chi phí biến đổi là £2 mỗi đơn vị, sản xuất 1,000 đơn vị. Hãy tìm tổng chi phí và chi phí bình quân mỗi đơn vị.

Doanh thu và lợi nhuận

Doanh thu là số tiền mà doanh nghiệp nhận được từ việc bán sản phẩm của mình.

Lợi nhuận là phần còn lại sau khi đã thanh toán tất cả các khoản chi phí.

Ví dụ minh họa. Nhà máy trên bán hết 1,000 đơn vị với giá £15 mỗi đơn vị. Hãy tìm tổng doanh thu và lợi nhuận của nó.

Hòa vốn

Điểm hòa vốn là mức sản lượng mà tại đó tổng doanh thu bằng chính xác tổng chi phí: doanh nghiệp không lãi cũng không lỗ. Dưới mức này doanh nghiệp bị lỗ; trên mức này, doanh nghiệp có lãi.

Mỗi sản phẩm bán ra đóng góp một khoản tiền để trang trải chi phí cố định. Khoản tiền này là giá bán trừ đi chi phí biến đổi của một sản phẩm (thường được gọi là mức đóng góp trên mỗi đơn vị).

Biểu đồ hòa vốn biểu diễn tổng chi phí và tổng doanh thu dựa trên sản lượng. Hai đường thẳng cắt nhau tại điểm hòa vốn.

Dải an toàn là khoảng cách giữa sản lượng thực tế nằm trên mức sản lượng hòa vốn.

Ví dụ minh họa. Một sản phẩm bán với giá £15, chi phí biến đổi là £5 mỗi đơn vị, và chi phí cố định của công ty là £8,000. Hãy tìm mức sản lượng hòa vốn, và dải an toàn nếu công ty thực tế sản xuất 1,200 đơn vị.

Mức đóng góp trên mỗi đơn vị là $\text{\pounds} 15 - \text{\pounds} 5 = \text{\pounds} 10$, do đó

Dải an toàn lớn mang lại sự an toàn hơn, vì doanh số có thể giảm sâu trước khi doanh nghiệp bắt đầu bị lỗ.

Giới hạn của phân tích hòa vốn. Nó giả định rằng tất cả sản lượng đều được bán hết, và giá bán cùng các khoản chi phí duy trì không đổi ở mọi mức sản lượng. Trong thực tế những yếu tố này thường thay đổi, nên điểm hòa vốn chỉ mang tính tham khảo.

Tại sao chất lượng quan trọng

Chất lượng có nghĩa là sản phẩm đủ tốt để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Chất lượng tốt:

• xây dựng thương hiệu bền vững và lòng trung thành của khách hàng,
• có nghĩa là ít hàng bị trả lại, ít khiếu nại và ít lãng phí nguyên vật liệu,
• cho phép doanh nghiệp định giá cao hơn.

Chất lượng kém khiến mất khách hàng và gây tổn hại đến thương hiệu.

Kiểm soát chất lượng và Đảm bảo chất lượng

Có hai cách chính để quản lý chất lượng: kiểm soát chất lượng và đảm bảo chất lượng.

Định vị doanh nghiệp

Vị trí đặt doanh nghiệp ảnh hưởng đến chi phí và doanh số của nó. Một doanh nghiệp sản xuất (doanh nghiệp sản xuất hàng hóa) xem xét:

• proximity với nguyên liệu thô, vì nguyên liệu nặng hoặc cồng kềnh tốn nhiều chi phí vận chuyển,
• proximity với khách hàng và thị trường,
• chi phí và diện tích của đất,
• nguồn cung lao động phù hợp,
• kết nối giao thông thuận tiện,
• các khoản trợ cấp của chính phủ được cung cấp ở một số khu vực.

Một doanh nghiệp dịch vụ (bán dịch vụ, như cửa hàng hoặc tiệm cắt tóc) chú trọng hơn đến việc gần khách hàng, lượng người qua lại, các cửa hàng lân cận và tiền thuê.

Định vị tại nước ngoài

Doanh nghiệp có thể sản xuất hoặc bán ở nước ngoài để tiếp cận khách hàng mới và thị trường lớn hơn, trả lương hoặc tiền thuê thấp hơn, gần nguồn nguyên liệu hơn, hoặc tránh thuế quan (thuế nhập khẩu) bằng cách sản xuất hàng hóa trong nước. Nhưng họ sau đó phải đối mặt với các luật pháp, ngôn ngữ và phong tục khác nhau, cũng như tuân thủ giám sát pháp lý của cả hai quốc gia.

• Ghép nối các phương pháp sản xuất: đơn lẻ (hàng sản xuất theo đơn đặt hàng), chuyển đổi (sản xuất một nhóm, sau đó chuyển sang nhóm khác), liên tục (sản xuất hàng loạt không ngừng trên dây chuyền).
• Học công thức: tổng chi phí = cố định + biến đổi; chi phí bình quân = tổng chi phí ÷ sản lượng; tổng doanh thu = giá × số lượng; lợi nhuận = tổng doanh thu − tổng chi phí.
• Sản lượng hòa vốn = chi phí cố định ÷ (giá bán − chi phí biến đổi trên mỗi đơn vị). Khoảng cách mà sản lượng thực tế vượt lên trên mức hòa vốn được gọi là biên an toàn.
• Phân tích hòa vốn giả định tất cả hàng hóa đều được bán với một mức giá và chi phí cố định, do đó nó chỉ mang tính chất tham khảo.
• Kiểm soát chất lượng kiểm tra thành phẩm ở giai đoạn cuối; đảm bảo chất lượng xây dựng chất lượng vào từng giai đoạn.