เอนไซม์คืออะไร
| English | ไทย |
|---|---|
| enzymes/ˈenzaɪmz/ | เอนไซม์ |
| catalysts/ˈkætəlɪsts/ | ตัวเร่งปฏิกิริยา |
| substrate/ˈsʌbstreɪt/ | สารตั้งต้น |
| active site/ˈæktɪv saɪt/ | ตำแหน่งที่ทำงานของเอนไซม์ |
| specific/spəˈsɪfɪk/ | เฉพาะเจาะจง |
| products/ˈprɒdʌkts/ | ผลิตภัณฑ์ |
เครื่องจักรขนาดเล็กในร่างกาย
- ร่างกายของคุณมีการทำปฏิกิริยาเคมีนับพันครั้งทุกวินาที — เร็วกว่าที่จะเกิดขึ้นเองมาก
- ความลับอยู่ที่ เอนไซม์: ตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ ที่ช่วยให้ปฏิกิริยารวดเร็วขึ้น
เอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ ซึ่งหมายความว่า:
ตัวเร่งปฏิกิริยาระงับปฏิกิริยาและใช้ซ้ำได้
เอนไซม์สร้างจาก:
เอนไซม์คือโปรตีน
เอนไซม์คืออะไร
- เอนไซม์ คือ โปรตีน ที่ช่วยเร่งปฏิกิริยาโดยไม่ถูกบริโภคไป
- มันคือ ตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ — สามารถนำมาใช้ซ้ำได้หลายครั้ง
กิจกรรมของเอนไซม์สูงสุดที่อุณหภูมิที่เหมาะสม แล้วลดลงเมื่อเอนไซม์เสียสภาพ
เอนไซม์แต่ละชนิดมีค่า pH ที่เหมาะสมหนึ่งค่า; ห่างจากจุดนั้นเอนไซม์จะเสียสภาพ
เอนไซม์ทำหน้าที่อย่างไร
อัตราเพิ่มขึ้นแล้วคงที่
สารตั้งต้นมากขึ้นทำให้ปฏิกิริยาเร็วขึ้น — จนกว่าเอนไซม์จะตามไม่ทัน
ส่วนของเอนไซม์ที่สารตั้งต้นจับคือ:
สารตั้งต้นเข้าพอดีกับตำแหน่งทำงาน
โมเดลที่สารตั้งต้นที่ตรงกันเพียงอย่างเดียวเข้าเอนไซม์ได้คือโมเดล ______-และกุญแจ
โมเดลกุญแจและล็อคอธิบายความจำเพาะของเอนไซม์
กุญแจและล็อค
- เอนไซม์แต่ละชนิดมีรูปร่างเฉพาะพร้อมกับ ตำแหน่งแอคทีทไซต์
- มีเพียง ซับสเตรต ที่ตรงกันเท่านั้นที่จะเข้าตรงกับแอคทีทไซต์ — เหมือน กุญแจในล็อค สิ่งนี้ทำให้เอนไซม์มีความ จำเพาะ
ผงซักฟอกชีวภาพมีเอนไซม์ที่ย่อยคราบสกปรก
เอนไซม์แต่ละชนิดจำเพาะต่อสารตั้งต้นหนึ่งชนิดเท่านั้น
มีเพียงสารตั้งต้นที่ตรงกันเท่านั้นที่เข้าตำแหน่งทำงานได้
วิธีทำงานของเอนไซม์
- ซับสเตรตจับกับแอคทีทไซต์ เกิดปฏิกิริยา และ ผลิตภัณฑ์ ถูกปล่อยออกมา
- เอนไซม์ไม่เปลี่ยนแปลงและพร้อมสำหรับซับสเตรตตัวถัดไป
เอนไซม์มีความจำเพาะ. เอนไซม์หนึ่งชนิดทำงานกับซับสเตรตหนึ่งประเภทเท่านั้น เพราะมีเพียงซับสเตรตนั้นเท่านั้นที่เข้าตรงกับแอคทีทไซต์ของมัน ซับสเตรตที่ผิดจะไม่เข้ากันเลย
กีวี่มีเอนไซม์โปรตีเอสที่ย่อยโปรตีน
คุณเข้าใจแล้ว
- เอนไซม์ คือ โปรตีนที่ทำหน้าที่เป็น ตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ (ไม่ถูกบริโภคไป)
- แต่ละชนิดมี ตำแหน่งแอคทีทไซต์ ที่เข้าตรงกับ ซับสเตรต หนึ่งชนิด — ตาม โมเดลกุญแจและล็อค
- สิ่งนี้ทำให้เอนไซม์มีความ จำเพาะ ต่อซับสเตรตของมัน