| English | ไทย |
|---|---|
| polar/ˈpəʊlə/ | polar |
| hydrogen bond/ˈhaɪdrədʒn bɒnd/ | พันธะไฮโดรเจน |
| solvent/ˈsɒlvənt/ | ตัวทำละลาย |
| specific heat capacity/spəˈsɪfɪk hiːt kəˈpæsɪti/ | ความจุความร้อนจำเพาะ |
| latent heat of vaporisation/ˈleɪtənt hiːt ɒv ˌveɪpəraɪˈzeɪʃn/ | latent heat of vaporisation |
The molecule life can't do without
- น้ำดูเป็นเรื่องธรรมดา แต่ชีวิตขึ้นอยู่กับพฤติกรรมที่ผิดปกติของน้ำ
- ทุกอย่างเกือบทั้งหมดเกี่ยวกับน้ำมาจากข้อเท็จจริงเดียว: โมเลกุลน้ำมี ขั้วไฟฟ้า
- ความมีขั้วไฟฟ้าทำให้โมเลกุลน้ำจับกันด้วย พันธะไฮโดรเจน
น้ำเป็นโมเลกุลที่มีขั้วและสร้างพันธะไฮโดรเจน
ความเป็นขั้ว (ออกซิเจนลบเล็กน้อยและไฮโดรเจนบวกเล็กน้อย) ทำให้โมเลกุลข้างเคียงสร้างพันธะไฮโดรเจน ซึ่งอธิบายคุณสมบัติของน้ำ
Polar molecule, hydrogen bonds
- ในน้ำ ปลายออกซิเจนจะมีประจุลบลำดับเล็กน้อย และปลายไฮโดรเจนจะมีประจุบวกเล็กน้อย — จึงเป็นโมเลกุลที่มี ขั้วไฟฟ้า
- ประจุตรงข้ามดึงดูดกัน ดังนั้นแต่ละโมเลกุลจึงสร้าง พันธะไฮโดรเจน ที่อ่อนแอกับโมเลกุลเพื่อนบ้าน
- พันธะเล็กๆ จำนวนมากเหล่านี้คือสาเหตุของคุณสมบัติพิเศษของน้ำ
น้ำมีขั้ว ดังนั้นแต่ละโมเลกุลจึงสร้างพันธะไฮโดรเจนกับโมเลกุลเพื่อนบ้าน
- สำรวจโมเลกุลด้านล่าง — แล้วดูว่าทำไมสิ่งนี้ถึงสำคัญ
- น้ำยังเป็น สารตั้งต้น สำคัญ: ถูกกำจัดออกเมื่อโมเลกุลเชื่อมต่อกัน (คอนเดนเซชัน) และถูกเติมเข้าไปเมื่อแตกหัก (ไฮโดรไลซิส)
น้ำในฐานะสารตั้งต้น: คอนเดนเซชันกำจัดน้ำเพื่อเชื่อมโมเลกุล; ไฮโดรไลซิสเติมน้ำเพื่อแยกมัน
ทำไมน้ำจึงมีขั้ว
แตะแต่ละส่วน ออกซิเจนดึงอิเล็กตรอนร่วมกันเข้าใกล้ ทำให้มีประจุลบเล็กน้อยและไฮโดรเจนมีประจุบวกเล็กน้อย — และประจุตรงข้ามเหล่านี้สร้างพันธะไฮโดรเจน
โมเลกุลน้ำดึงดูดกันเองเพราะน้ำมี:
น้ำมีขั้ว (ออกซิเจนลบเล็กน้อย, ไฮโดรเจนบวกเล็กน้อย) ดังนั้นโมเลกุลข้างเคียงจึงสร้างพันธะไฮโดรเจน
แรงดึงดูดอ่อนๆ ระหว่างโมเลกุลน้ำซึ่งเกิดจากความเป็นขั้วเรียกว่า ______ พันธะ
ไฮโดรเจนที่มี δ+ แต่ละตัวถูกดึงดูดโดยออกซิเจนที่มี δ− ของเพื่อนบ้าน — เป็นพันธะไฮโดรเจน หลายชนิดนี้ทำให้น้ำมีคุณสมบัติพิเศษ
คุณสมบัติสามประการที่เอื้อต่อชีวิต
- ตัวทำละลาย — สารหลายชนิดละลายในน้ำ ทำให้เกิดปฏิกิริยาได้และสามารถขนส่งสารต่างๆ ในร่างกายได้
- ค่าความร้อนจำเพาะสูง — น้ำต้องการพลังงานมากในการ升温 ดังนั้นอุณหภูมิจึง คงที่ และปกป้องสิ่งมีชีวิต
- ค่าความร้อนแฝงของการระเหยสูง — น้ำต้องการพลังงานมากในการ ระเหย ดังนั้นการเหงื่อออกจึง带走ความร้อนจำนวนมากและ ทำให้เย็นลง身体
จับคู่คุณสมบัติของน้ำกับหน้าที่ต่อสิ่งมีชีวิต
คุณสมบัติทั้งหมดที่สนับสนุนชีวิตของน้ำกลับมาที่ความเป็นขั้วและพันธะไฮโดรเจนที่มันสร้าง
น้ำมีความร้อนจำเพาะสูง ซึ่งหมายความว่า:
ความร้อนจำเพาะสูงหมายความว่าอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงช้า ปกป้องสิ่งมีชีวิตจากการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลัน
ทำไมการเหงื่อออกถึงทำให้ร่างกายเย็นลง?
การระเหยของน้ำต้องใช้พลังงานมาก (ความร้อนแฝงในการระเหยสูง);它将热量从皮肤带走，使其冷却。
น้ำในฐานะตัวขนส่งและเครื่องทำความเย็น
- คุณสมบัติ ตัวทำละลาย ของน้ำช่วยให้มันพกพาสารที่ละลายอยู่ในเลือด ท่อไม้และไซโทพลาซึมได้
- ค่า ความร้อนจำเพาะสูง ของมันช่วยต้านทานการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ และการ ระเหย (เหงื่อ, การคายน้ำ) ช่วยทำให้สิ่งมีชีวิตเย็นลง
คุณเข้าใจแล้ว
- น้ำเป็นโมเลกุลที่มี ขั้ว → สร้าง พันธะไฮโดรเจน ระหว่างโมเลกุล
- ตัวทำละลาย: ละลายสารสำหรับปฏิกิริยาและการขนส่ง
- ค่าความร้อนจำเพาะสูง: อุณหภูมิคงที่
- ค่าความร้อนแฝงของการระเหยสูง: การระเหย (เหงื่อ) ทำให้ร่างกายเย็นลง