Chemical digestion · Digestion chimique
| English | Français |
|---|---|
| chemical digestion/ˈkemɪkl daɪˈdʒestʃn/ | digestion chimique |
| carbohydrases/ˌkɑːbəʊˈhaɪdreɪzɪz/ | amylases |
| amylase/ˈæmɪleɪz/ | amylase |
| proteases/ˈprəʊteɪsɪz/ | protéases |
| lipases/ˈlɪpeɪsɪz/ | lipases |
| neutralises/ˈnjuːtrəlaɪzɪz/ | neutralise |
Breaking food apart — chemically
- Physical digestion makes food smaller; chemical digestion 化学消化 breaks the big molecules into small, soluble ones the body can absorb.
- This is done by digestive enzymes.
Décomposer la nourriture — chimiquement
- La digestion physique réduit la taille de la nourriture ; la digestion chimique 化学消化 décompose les grandes molécules en petites molécules solubles que le corps peut absorber.
- Cela est réalisé par des enzymes digestives.
Amylase digests: · L'amylase digère :
Amylase is a carbohydrase acting on starch. · L'amylase est une carbohydrase agissant sur l'amidon.
Match each enzyme to what it digests. · Faites correspondre chaque enzyme à ce qu'elle digère.
Each enzyme acts on one type of food molecule. · Chaque enzyme agit sur un seul type de molécule alimentaire.
Lipase breaks fats down into: · La lipase décompose les graisses en :
Lipase produces fatty acids and glycerol. · La lipase produit des acides gras et du glycérol.
Proteins are digested into ______ acids. · Les protéines sont digérées en ______ acides.
Protease breaks protein into amino acids. · La protéase décompose les protéines en acides aminés.
The three enzyme groups
- Carbohydrases 碳水化合物酶 (e.g. amylase 淀粉酶): break carbohydrates → simple sugars.
- Proteases 蛋白酶: break proteins → amino acids.
- Lipases 脂肪酶: break fats → fatty acids and glycerol.
A tooth in section: enamel over dentine, a soft pulp, and a root held by cement
Les trois groupes d'enzymes
- Carbohydrases 碳水化合物酶 (ex. amylase 淀粉酶) : décomposent les glucides → sucres simples.
- Protéases 蛋白酶 : décomposent les protéines → acides aminés.
- Lipases 脂肪酶 : décomposent les graisses → acides gras et glycérol.
Une dent en coupe : émail sur la dentine, pulpe molle et racine fixée par le cément
How fast a digestive enzyme works · La vitesse à laquelle fonctionne une enzyme digestive
Add more substrate and the reaction rate climbs, then levels off as every enzyme is busy — the same way amylase, protease and lipase break down food. · Ajoutez plus de substrat et le taux de réaction augmente, puis se stabilise lorsque chaque enzyme est occupée — exactement comme l'amylase, la protéase et la lipase décomposent la nourriture.
Bile neutralises stomach acid so enzymes in the small intestine work at their optimum pH. · La bile neutralise l'acide gastrique afin que les enzymes de l'intestin grêle fonctionnent à leur pH optimal.
The small intestine is alkaline; bile raises the pH. · L'intestin grêle est alcalin ; la bile augmente le pH.
Where they work
- Amylase (mouth and pancreas) digests starch.
- Protease (stomach, pancreas) digests protein.
- Lipase (pancreas) digests fat.
Où elles agissent
- Amylase (bouche et pancréas) digère l'amidon.
- Protéase (estomac, pancréas) digère les protéines.
- Lipase (pancréas) digère les graisses.
Conditions matter
- The stomach is acidic (good for its protease); the small intestine is alkaline.
- Bile neutralises 中和 stomach acid so intestinal enzymes work at their optimum pH.
Worked example. Starch is digested by amylase into maltose, then into glucose — small enough to be absorbed into the blood. Big molecule in, small soluble molecule out.
Les conditions comptent
- L'estomac est acide (bon pour sa protéase) ; l'intestin grêle est alcalin.
- La bile neutralise 中和 l'acide gastrique afin que les enzymes intestinales fonctionnent à leur pH optimal.
Exemple résolu. L'amidon est digéré par l'amylase en maltose, puis en glucose — assez petit pour être absorbé dans le sang. Grande molécule entrée, petite molécule soluble sortie.
You've got it
- carbohydrases → sugars; proteases → amino acids; lipases → fatty acids + glycerol
- amylase digests starch, protease digests protein, lipase digests fat
- enzymes need the right pH; bile neutralises stomach acid for the small intestine
Vous avez compris
- carbohydrases → sucres ; protéases → acides aminés ; lipases → acides gras + glycérol
- amylase digère l'amidon, protéase digère les protéines, lipase digère les graisses
- les enzymes ont besoin du bon pH ; la bile neutralise l'acide gastrique pour l'intestin grêle