การย่อยแบบเคมี
| English | ไทย |
|---|---|
| chemical digestion/ˈkemɪkl daɪˈdʒestʃn/ | การย่อยแบบเคมี |
| carbohydrases/ˌkɑːbəʊˈhaɪdreɪzɪz/ | คาร์โบไฮเดรตเอز |
| amylase/ˈæmɪleɪz/ | amylase |
| proteases/ˈprəʊteɪsɪz/ | โปรเทส |
| lipases/ˈlɪpeɪsɪz/ | ลิپาส |
| neutralises/ˈnjuːtrəlaɪzɪz/ | เป็นกลาง |
การย่อยอาหารแบบเคมี
- การย่อยแบบกายภาพทำให้อาหารเล็กลง; การย่อยแบบเคมี แตกโมเลกุลใหญ่ให้เป็นโมเลกุลเล็กที่ละลายน้ำได้ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้
- สิ่งนี้ทำโดย เอนไซม์ย่อยอาหาร
แอมิลเลสย่อย:
แอมิเลสเป็นเอนไซม์คาร์โบไฮเดรตที่ทำงานกับแป้ง
จับคู่เอนไซม์แต่ละชนิดกับสารอาหารที่มันย่อย
เอนไซม์แต่ละตัวทำงานกับโมเลกุลอาหารเพียงประเภทเดียว
ไลเปสสลายไขมันออกเป็น:
ไลเปสผลิตกรดไขมันและกลีเซอรอล
โปรตีนถูกย่อยกลายเป็น ______ กรด
โพรเทสสลายโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโน
กลุ่มเอนไซม์สามกลุ่ม
- คาร์โบไฮเดรส (เช่น แอมิลเลส): แตกคาร์โบไฮเดรต → น้ำตาลsimple sugars.
- โปรตีเอส: แตกโปรตีน → กรดอะมิโน
- ลิเปส: แตกไขมัน → กรดไขมันและกลีเซอรอล
ฟันตัดขวาง: เม็ดเคลือบเหนือเม็ดฟัน, ปุยเนื้อเยื่ออ่อน, และรากยึดติดด้วย cement
ความเร็วที่เอนไซม์ในระบบย่อยอาหารทำงาน
เมื่อเพิ่มสารตั้งต้น อัตราการเกิดปฏิกิริยาจะเพิ่มขึ้นจน plateau เมื่อเอนไซม์ทุกตัวถูกใช้งานหมด — เหมือนกับวิธีที่แอมิลเลส โปรเตเอส และลิเปสย่อยสลายอาหาร
น้ำดีช่วยutralise กรดในกระเพาะอาหารเพื่อให้เอนไซม์ในลำไส้เล็กทำงานได้最佳pH
ลำไส้เล็กมีสภาพเป็นด่าง; น้ำดีทำให้pHสูงขึ้น
สถานที่ทำงาน
- แอมิลเลส (ปากและตับอ่อน) ย่อยแป้ง
- โปรตีเอส (กระเพาะอาหาร, ตับอ่อน) ย่อยโปรตีน
- ลิเปส (ตับอ่อน) ย่อยไขมัน
สภาพแวดล้อมสำคัญ
- กระเพาะอาหาร เป็นกรด (ดีต่อโปรตีเอส); ลำไส้เล็ก เป็นด่าง
- น้ำดี ** trung hòa** กรดจากกระเพาะอาหาร เพื่อให้เอนไซม์ในลำไส้ทำงานได้ที่ pH ที่เหมาะสมที่สุด
ตัวอย่างทำข้อ. แป้งถูกย่อยโดย แอมิลเลส เป็นมอลโทส, จากนั้นเป็นกลูโคส — เล็กพอที่จะดูดซึมเข้าสู่เลือด โมเลกุลใหญ่เข้า, โมเลกุลเล็กที่ละลายน้ำได้ออก
คุณเข้าใจแล้ว
- คาร์โบไฮเดรส → น้ำตาล; โปรตีเอส → กรดอะมิโน; ลิเปส → กรดไขมัน + กลีเซอรอล
- แอมิลเลส ย่อยแป้ง, โปรตีเอส ย่อยโปรตีน, ลิเปส ย่อยไขมัน
- เอนไซม์ต้องการ pH ที่เหมาะสม; น้ำดี trung hòa กรดจากกระเพาะอาหารเพื่อลำไส้เล็ก